Skandi Trend

2016. február 16., kedd

Farsangi fánk - receptverseny

Hagyományos édes fánk, ekler fánk, túrós fánk, amerikai fánk, csöröge fánk, csurgatott fánk - sőt még reform fánk is létezik! Február elején meghirdetett receptversenyünkre ti is küldtetek nekünk sok nagyon finom fánkreceptet. Köszönjük!

A legjobb fánkrecepteket most itt a blogon közreadjuk!


 Dékány Alexandra receptje:

 
Reform fánk 
Skand Trend
(250 ml-es bögre, 8 db fánk lesz)
1 tk almaecet
2/3 bögre rizstej
1 tk vanília esszencia
2 ek olívaolaj
1 bögre zabliszt
1 tk fahéj
1 1/2 tk sütőpor
4 ek kókuszcukor
csipet só
+ kókuszolaj a kenéshez

Egy fánkformát kókuszolajjal kikenek, a sütőt előmelegítem 175 fokra.
Egy közepes tálban összekeverem az első 4 hozzávalót. Egy külön 
tálkában összevegyítem a száraz hozzávalókat is, majd a nedves részhez 
adom, összekeverem. Ezután kanállal a vékonyan kiolajozott fánkformákba 
merem a masszát, és 13 perc alatt készre sütöm.
 
 
 
Barta Kata receptje: 
 
Fánk
 
Skandi Trend
Hozzávalók (25 darabhoz):

300 ml langyos tej
20 g friss élesztő
1 evőkanál cukor
120 g olvasztott vaj
1 evőkanál porcukor
egy csipet só
4 tojássárgája 
600 g liszt
1 teáskanál vaníliakivonat vagy rum
olaj a sütéshez


Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A liszthez adjuk a sót, a porcukrot, az olvasztott vajat, a tojássárgájákat, a vaníliát és az élesztős tejet. Jó alaposan kikeverjük az alapanyagokat, robotgéppel tésztát dagasztunk belőle. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával, meleg helyen 45 percig kelesztjük. A megkelt tésztát átgyúrjuk, lisztezett felületen másfél centi vastagra nyújtjuk. Kiszaggatjuk belőle a fánkokat. Ismét letakarjuk, 30 percig kelesztjük a fánkokat. Egy serpenyőben két ujjnyi olajat hevítünk közepes lángon. Kisütjük az olajban a fánkokat oldalanként egy-másfél perc alatt. Az első oldalánál még lefedjük a serpenyőt, ügyeljünk rá, hogy a fedőről töröljük le a párát. Papírtörlővel leitatjuk a felesleges olajat.
 

Borus Petra receptje: 
 
 Fánk
 
Skandi TrendHozzávalók: 
  • 37 dkg simaliszt
  • 20 dkg főtt, édesburgonya, nyersen kb. 25 dkg
  • 14 dkg natúr joghurt
  • 1,5 dkg friss élesztő
  • 1 db tojás
  • 5 dkg barna nád porcukor
  • 4,5 dkg olaj
  • 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 1 csipet só
  • olaj a sütéshez
  • házi vaníliás porcukor a szóráshoz
Elkészítés: Az édesburgonyákat, miután alaposan megmostuk, feltesszük főni, csak úgy héjastul, a főzővízbe egy kevés sót teszünk. Miután megfőtt, leöntjük róluk a vizet, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd meghámozzuk, és sajtreszelőn lereszeljük, vagy burgonyanyomóval összetörjük.

A kenyérsütőgép üstjébe mérjük a hozzávalókat, ebben a sorrendben: először, az aljába az olajat, majd a joghurtot, a tojást, a citromhéjat, a vaníliát, a reszelt édesburgonyát, a porcukrot, a fahéjat, egy pici sót, hozzászitáljuk a lisztet és a tetejére morzsoljuk az élesztőt. Elindítjuk a dagasztó programot, majd miután a gép bedagasztotta, hagyjuk 20 percig kelni, majd ismét elejétől indítjuk a programot. Miután a gép másodszor is kidolgozta a tésztát, duplájára hagyjuk kelni.

Természetesen gép nélkül is bedagasztjuk és még egyszer átdolgozzuk a tésztát. Csak az élesztőt keverjük el a langyos, kissé megédesítettet joghurtban. Majd a többi hozzávalóval együtt dolgozzuk ki a tésztát.

Lisztezett munkalapra borítjuk, gyengéden meglapogatjuk, félbehajtjuk, majd nyújtófával ujjnyi vastagra nyújtjuk. Hagyjuk egy kicsit pihenni, majd óvatosan kiszaggatjuk, tetszőleges formára.

Egy edényben legalább, három ujjnyi olajat melegítünk, és a tetejükkel lefelé beletesszük a fánkokat, pár perc alatt mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Arra vigyázzunk, hogy ne legyen nagyon forró az olaj, mert akkor kívülről megég, belül pedig nyers marad a fánkunk. Ha nagyobb fánkokat sütünk, érdemes az első oldalát fedő alatt sütni, majd a másik oldalát fedő nélkül. Én mindig kicsi fánkokat sütök, így én nem használok fedőt.

Miután megsültek, az olajból papírtörlőre szedjük, felitatjuk a felesleges olajat, majd tálra téve meghintjük vaníliás porcukorral. Lekvárral is fogyaszthatjuk.





Somogyi Mária receptje:
Hozzávalók:
Skandi Trend
  • 1 ek porcukor
  • 5 dl étolaj
  • 7 dkg vaj
  • 1 tojássárgája
  • 1 csomag vanilincukor
  • 3 ek cukor
  • 3 dl tej
  • 2.5 dkg élesztő
  • 1 kiskanál só
  • 50 dkg liszt

  • Elkészítés:
    Az élesztőt felfuttatjuk tejben 1 ek cukorral. A liszthez keverjük a sót, a többi cukrot, a vanilin cukrot, az élesztőt, a puha vajat és a tojássárgáját. Dagasztás után meleg helyen, letakarva 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán 1,5 cm vastagra nyújtjuk. Lisztezett pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, én közepeset használok, így kb. 17-18 darab lesz. A fánkok közepébe lyukat nyomunk. Egy lábasban, vagy magas falú serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Közepes lángon, többször megforgatva kisütjük a fánokokat. Az olajat hagyjuk lecsöpögni, és kínáljuk mindenféle házi készítésű finomsággal. 
     
     
    Rosta Zsuzsanna receptje:
     
    Fánk
     
    Hozzávalók  20 darab fánkhoz:
    • 2.5 dl tej
    • 4 dkg friss élesztő
    • 2 evőkanál porcukor
    • 50 dkg fehér liszt
    • 2 db tojás
    • 2 db tojássárgája
    • 8 dkg olvasztott vaj
    • 2 evőkanál rum
    • 1 mokkáskanál só
    • vaníliás porcukor, sárgabarackdzsem a tálaláshoz
    A sütéshez:
    • 8 dl étolaj

      Elkészítés:

      A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzá keverünk 1 evőkanál porcukrot, 4 evőkanál lisztet és felfuttatjuk. A kézmeleg liszthalom közepébe ütjük az egész tojásokat és a tojássárgájákat, megsózzuk, beleadjuk a maradék porcukrot, beleöntjük az élesztős tejet. Laza mozdulatokkal összeállítjuk, közben apránként hozzáadjuk a langyosan folyós vajat, majd a rumot is. Simára gyúrjuk, letakarjuk, félóra alatt duplájára kelesztjük, majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk.

      Erőteljes mozdulattal kiszaggatjuk, hogy a forma ne nyomja össze, hanem vágja a korongok oldalát, mert így jön fel szép magasra sütés közben, így lesz szalagos a fánk. Letakarva megint kb. 20 percig kelesztjük. Magas, széles, fedeles sütőedényben felforrósítjuk az olajat. Hüvelykujjunkkal mélyedést alakítunk ki a fánkok tetején, majd ezzel lefelé, négyesével a forró olajba helyezzük. Lefedjük, 50 mp alatt aranysárgára sütjük. Megfordítjuk, és fedő nélkül, 1 perc alatt a másik oldalát is pirosra sütjük.

      Papírtörlővel bélet tálban függőlegesen állítva lecsepegtetjük. Langyos sárgabarackdzsemet kanalazunk a fánkok mélyedésébe, vaníliás porcukorral dúsan meghintjük és frissiben tálaljuk.
       
      Skandi Trend



      Strausz Kinga receptje:

      Hozzávalók:
       
      A tésztához:

      • 230 g finomliszt
      • 450 ml víz
      • 2 evőkanál olívaolaj
      • csipet só
      • 80 g kristálycukor
      • 1 evőkanál őrölt fahéj
      • 1 liter étolaj a sütéshez


      A csokoládészószhoz:

      • 150 ml habtejszín
      • 100 g étcsokoládé
      • Nagy csipet só
      • 1 evőkanál kristálycukor (ha szükséges)

      Skandi Trend
       

      Elkészítés:
      A churros bevonatához a cukrot összekeverjük a fahéjjal. Félretesszük.
      A tésztához a lisztet elkeverjük a sóval.
      A vizet egy lábasba öntjük az olívaolajjal együtt, majd felforraljuk.
      Mikor felforrt, lehúzzuk a tűzről, és hozzákeverjük a lisztet. Addig kavarjuk, amíg össze nem áll. Néhány percig hűlni hagyjuk.
      Egy csillagcsöves nyomózsákba töltjük a tésztát. Ha nincs ilyen eszközünk, a tésztát vékonyra is sodorhatjuk, és így vágjunk 10 cm hosszú csíkokat.
      Az olajat nagy lángon felforrósítjuk. Fontos, hogy nagyon meleg legyen az olaj, így lesz tökéletes állaga a fánknak.
      A nyomózsákból a forró olajba nyomunk 10 cm hosszú csíkokat, majd ollóval levágjuk. Addig süssük, míg szép aranybarnák lesznek.
      Papírtörlőre szedjük a kész churrost, és még melegen megforgatjuk a fahéjas cukorban.
      A csokoládészószhoz a tejszínt felforraljuk, és a felaprított csokoládéra öntjük. Hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd simára keverjük.

      A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzá keverünk 1 evőkanál porcukrot, 4 evőkanál lisztet és felfuttatjuk. A kézmeleg liszthalom közepébe ütjük az egész tojásokat és a tojássárgájákat, megsózzuk, beleadjuk a maradék porcukrot, beleöntjük az élesztős tejet. Laza mozdulatokkal összeállítjuk, közben apránként hozzáadjuk a langyosan folyós vajat, majd a rumot is. Simára gyúrjuk, letakarjuk, félóra alatt duplájára kelesztjük, majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk.
      Erőteljes mozdulattal kiszaggatjuk, hogy a forma ne nyomja össze, hanem vágja a korongok oldalát, mert így jön fel szép magasra sütés közben, így lesz szalagos a fánk. Letakarva megint kb. 20 percig kelesztjük. Magas, széles, fedeles sütőedényben felforrósítjuk az olajat. Hüvelykujjunkkal mélyedést alakítunk ki a fánkok tetején, majd ezzel lefelé, négyesével a forró olajba helyezzük. Lefedjük, 50 mp alatt aranysárgára sütjük. Megfordítjuk, és fedő nélkül, 1 perc alatt a másik oldalát is pirosra sütjük.
      Papírtörlővel bélet tálban függőlegesen állítva lecsepegtetjük. Langyos sárgabarackdzsemet kanalazunk a fánkok mélyedésébe, vaníliás porcukorral dúsan meghintjük és frissiben tálaljuk. Jó étvágyat kívánok!
      - See more at: http://www.receptvarazs.hu/receptek/recept/farsangi_fank#sthash.xlckc429.dpuf
     
     Hoffman Edit receptje:
    A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzá keverünk 1 evőkanál porcukrot, 4 evőkanál lisztet és felfuttatjuk. A kézmeleg liszthalom közepébe ütjük az egész tojásokat és a tojássárgájákat, megsózzuk, beleadjuk a maradék porcukrot, beleöntjük az élesztős tejet. Laza mozdulatokkal összeállítjuk, közben apránként hozzáadjuk a langyosan folyós vajat, majd a rumot is. Simára gyúrjuk, letakarjuk, félóra alatt duplájára kelesztjük, majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk.
    Erőteljes mozdulattal kiszaggatjuk, hogy a forma ne nyomja össze, hanem vágja a korongok oldalát, mert így jön fel szép magasra sütés közben, így lesz szalagos a fánk. Letakarva megint kb. 20 percig kelesztjük. Magas, széles, fedeles sütőedényben felforrósítjuk az olajat. Hüvelykujjunkkal mélyedést alakítunk ki a fánkok tetején, majd ezzel lefelé, négyesével a forró olajba helyezzük. Lefedjük, 50 mp alatt aranysárgára sütjük. Megfordítjuk, és fedő nélkül, 1 perc alatt a másik oldalát is pirosra sütjük.
    Papírtörlővel bélet tálban függőlegesen állítva lecsepegtetjük. Langyos sárgabarackdzsemet kanalazunk a fánkok mélyedésébe, vaníliás porcukorral dúsan meghintjük és frissiben tálaljuk. Jó étvágyat kívánok!
    - See more at: http://www.receptvarazs.hu/receptek/recept/farsangi_fank#sthash.xlckc429.dpuf

    Farsangi fánk klasszikus receptje

    Hozzávalók kb. 20 darabhoz:

    2,5 dl tej
        30 g élesztő
        1 kk.+50 g porcukor
     Skandi TrendSkandi Trend    500 g finomliszt
       
        6 tojássárgája
        60 g lágy vaj/margarin
        1 ek. rum
        olaj a sütéshez
        vaníliás porcukor a szóráshoz

    Elkészítés:


    1. A tejet meglangyosítjuk, 1 dl-ben elkeverjük az élesztőt és 1 kk. porcukrot. A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, a szélekről egy kevés lisztet keverünk hozzá, aztán konyharuhával letakarjuk, és hagyjuk a kétszeresére nőni, azaz kovászt készítünk (15 perc).
    2. A maradék 1,5 dl langyos tejben elkeverjük a maradék 50 g porcukrot, 1 csipet sót és a tojássárgákat, majd a liszthez adjuk, és fakanállal összedolgozzuk. 2-3 részletben beledagasztjuk a vajat/margarint, végül a rumot (egészen lágy tésztát kapunk!), letakarjuk, és meleg helyen a kétszeresére kelesztjük (30 perc).
    3. Lisztezett munkalapon átgyúrjuk a tésztát, lisztes tenyérrel ellapogatjuk-kihuzigáljuk, és 6-8 cm átmérőjű, lisztbe mártogatott pogácsaszaggatóval (vagy pohárral) kiszúrjuk (a leeső részeket liszt nélkül összegyúrjuk, újraszaggatjuk). A korongokat 5 cm távolságra, lisztezett tálcára vagy deszkára rakosgatjuk, tetejüket vékonyan megkenjük olajjal (hogy meg ne kérgesedjenek), majd előbb folpackkal, aztán konyharuhával lazán letakarjuk, és ismét a kétszeresére kelesztjük.
    4. Egy közepes méretű (25-28 cm átmérőjű) lábasba 2-3 ujjnyi olajat öntünk, felmelegítjük - ne legyen füstölgő-forró, mert túl hamar megpirul benne a fánk külseje, de félő, hogy a közepe félig nyers marad!
    5. Hüvelykujjal benyomjuk a tésztakorongok közepét, és azzal a felükkel tesszük az olajba, ami felül volt, s egyszerre nem túl sokat! Lefedjük a lábast, ugyanis ettől lesznek "szalagosak", s  néhány  percig sütjük a fánkokat, majd  megfordítjuk és fedő nélkül aranybarnára sütjük őket. Felitatjuk róluk a felesleges olajat, tálra rendezzük,  és forrón tálaljuk. Sárgabaracklekvárt kínálunk mellé.
    Bevált tippek:
    Az összegyúrt tészta inkább híg legyen, mint kemény.
    Az olaj hőmérsékletet az olajba tett fakanállal ellenőrizhetjük, ha buborék képződik a nyél körül, elég meleg. Érdemes próbasütést végezni.


    Gátiné Juhász Angéla receptje
    Skandi Trend
    Hozzávalók:
        25 dkg túró
        25 dkg liszt
        1 kis pohár tejföl
        2 tojás
        1 teáskanál szódabikarbóna
        2 teáskanál cukor
        csipet só
        1 citrom reszelt héja
        olaj a sütéshez
        
    Elkészítés:
    A hozzávalókat jól összedolgozom,kézzel,vagy a kézi mixer dagasztó villájával. Az olajat felforrósítom,majd egy evőkanalat az olajba mártok és ezzel halmokat rakok az olajba a tésztából. Sütés közben egyszer megfordítom. Nagyon gyorsan sül,figyelni kell rá ne égjen meg,mint általában a fánkoknál.